陕西家常菜做法 陕西家常菜做法大全

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本文目录

1. 陕西肘子家常做法
2. 陕西汤饺家常做法
3. 陕西烩菜家常做法

陕西肘子家常做法

陕西带把肘子

肘子肉 ，做法腱子瘦肉多 ，大全带皮富胶质，陕西蒸、家常炖 、菜做常菜焖 、法陕酱 、做法烧 、大全扒各种做法可达到肉酥皮糯 ，陕西如豆腐一般嫩软。家常连皮带肉一起吃，菜做常菜味道更加香浓醇厚，有时富含胶质的皮简直要把嘴巴粘住了。

制作方法

1.将肘子刮洗干净，头朝外，肘把（脚爪）朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘头向把沿着腿将皮剖开，剔去腿骨两边的肉（三面离肉），底部骨与肉相联，使骨头露出 ，然后将两节腿骨由中间用刀背砸断
，入汤锅煮至七成熟捞出，用净布搌干水 
，趁热用红酱油涂抹肉皮 。

2.取蒸盆一个，盆底放入八角、桂皮，先将肘把的骱骨用手掰断，不伤外皮，再将肘皮朝下装进蒸盆内，装盆时根据肘子体型，将肘把贴住盆边装入盆内，成为圆形 ，撒入精盐  ，再用香料、甜面酱 、红豆腐乳 、红酱油 、葱、姜 、蒜抹匀 ，用纱布隔开香料
。

3.将蒸盆上笼用旺火蒸3小时左右 ，以烂为度，取出 、揭去纱布，扣入盘中，拣去八角 、桂皮，便可食用。

陕西汤饺家常做法

答：先按照一般普通饺子做好饺子；用葱姜蒜辣子油做汤，锅里放油烧热 ，放入葱姜蒜辣子做汤；下好饺子放入汤中就可以了。

陕西烩菜家常做法

主料
：土豆1个 ，柿子椒1个，胡萝卜1根，粉条（干）1小把  ，五花肉1小块
。

调料
：食盐3克，酱油20克 ，醋2克，葱1段 ，姜1块
，蒜3瓣
，植物油1汤勺
，黄酒1勺
。

做法

1.准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片 ，青椒掰块儿 ，粉条用开水泡上 。

2.五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉 ，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒
，炒出香味盛到碗中 。

3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒
、酱油、加饭酒爆香 ，加水
，水量要稍微多一些，然后放盐 、醋 ，大火烧开 。

5.下粉条一起中火烧
，盖上盖子
，烧五分钟左右 ，最后收一下汁。

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